¿CON QUÉ TE VAS A ENCONTRAR?
- En lo que se refiere a la casa, con un ambiente limpio, puro, por descontado, libre de humos.
- La limpieza es una de nuestras muchas bazas, pero estoy hablando de una limpieza cuidada; cada paño para lo suyo; para la loza; para los sanitarios; para la madera; para el metal. No utilizamos lejías, ni productos que contengan elementos nocivos para el organismo. Todos los productos de limpieza son ecológicos.
- Gel de ducha ecológico en los cuartos de baño (esto nos lo debéis pedir y tiene un coste extra de 10€).
- Revistas de ecología punteras como o "The Ecologist" o "Integral", o libros de recetas vegetarianas con ingredientes orgánicos.
FINCA DE AGRICULTURA ECOLÓGICA
Está a dos kilómetros de la casa rural.
¿QUÉ PODÉIS HACER ALLÍ DURANTE LOS MESES DE PRIMERA Y VERANO?
En los meses de julio y agosto podéis ir al huerto y coger vosotros mismos todo tipo de verduras: tomates, lechugas, berenjenas, cebollas, pimientos, calabacines, ciruelas, peras y, a finales de agosto, manzanas reinetas. Hacia principios de agosto han madurado las peras rojas, que son como la mantequilla. Se hunden los dientes en una deliciosa textura y la boca se llena de agua (de manantial!!!).
A partir de mediados de septiembre empiezan a madurar las manzanas golden y ya se pueden empezar a coger. Hincar el diente a una manzana recién cortada y, para colmo, sin tratamiento químico, es sentir un chasquido y comprobar cómo brota agua (de manantial!!!) y saborear la fragancia de una manzana de verdad :-)
Entre finales de septiembre y casi finales de octubre estamos casi por completo dedicados a la recogida de las manzanas golden y verde doncella e, igualmente, podéis venir para coger y llevar. Una de las ventajas que tienen las manzanas es que duran meses (aunque al final pierden un poco de agua). Hay que ser muy cuidadoso al cogerlas y dejarlas ya que cualquier golpe que reciban se exterioriza a los pocos días en una herida marrón que termina por pudrir la manzana entera. Las podéis extender en algún lugar escondido en vuestra casa sin apilarlas, además perfumaréis de un modo natural la estancia. En estos meses también os encontraréis higos.
El huerto de verano comienza a declinar con las primeras heladas de noviembre. Quedan algunos tomates, berenjenas y pimientos, pero ya no tienen la alegría de agosto y septiembre. En noviembre y diciembre podréis coger repollo, lombarda, brócoli, escarola, aún quedan patatas y puerros. Así hasta marzo.
A partir de marzo, recogemos los útimos puerros, brotes de brócoli, lombardas y repollos y lo abonamos con estiércol, lo aramos y lo dejamos listo para plantar lechugas y repollos. También preparamos los semilleros de lechugas y pimientos.
¿QUÉ PODÉIS HACER DURANTE LOS MESES DEL INVIERNO?
- Podéis aprender a podar los árboles.
- Podéis coger las hortalizas para guisar o llevaros y echarles a las gallinas las partes verdes que no se comen.
- Podéis coger los huevos recién puestos y comprobar el sabor un huevo fresco. Pasados por agua y comidos con una cuchara mantienen en su punto las proteínas y los minerales, mejor que cocidos del todo. Sólo se necesitan seis o siete minutos de cocción y se obtiene una textura cremosa de la yema. Luego podéis hacer un adorno con la cáscara :-)
- A veces me gusta recorrer el huerto con vuestros niños e ir reconociendo las hortalizas, y lo hacemos en español y en inglés.
- Podéis coger berros del manantial y haceros una ensalada. Los huevos pasados por agua (con una cocción de seis o siete minutos) se comen con una cuchara pequeña y se saborea la yema cremosa. Es la forma de comer los huevos en la que os aportarán más proteínas y minerales. Los berros son ricos en hierro.
AGUA DE MANANTIAL
- La utilizamos para regar el huerto y los árboles y para consumo propio.
- Vosotros también podéis venir a beber y llevaros algunas botellas mientras estáis alojados en la casa rural.
¿QUERÉIS VUESTRA PROPIA ZONA DE TRABAJO?
A vuestra llegada os podemos asignar una zona de trabajo propia, que cuidaréis siguiendo nuestras instrucciones: regar, poner palos para que las parras permanezcan erguidas, quitar malas hierbas, en fin, haceros responsables de lo vuestro. Será toda una experiencia y una satisfacción que lo que coméis lleva vuestro propio sello :-)
PRODUCTOS LOCALES
- En Castronuño hay dos agricultores que elaboran pan con harina candeal de certificación ecológica. Recuperaron una variedad de trigo, la candeal, casi extinguida. Este pan dura de ocho a diez días y hay que comerlo para probar la textura y el sabor. Es mucho mejor que el pan convencional.
- Podéis visitar la quesería artesanal que, aunque no tiene sello ecológico, los herbolarios de Toro y Medina del Campo, lo venden. Recibieron el premio "Cincho" y tienen la "Marca Natural".
ADEMÁS...
- En los desayunos siempre os encontraréis con café de comercio justo, normalmente de Intermón Oxfam.
COMIDA ECOLÓGICA
Igual que ofrecemos nuestras cenas frías para recibiros y nuestros desayunos, os ofrecemos, de igual modo, platos caseros con los productos de temporada que haya en la huerta.
Sólo tenéis que indicarnos vuestras preferencias y diseñaremos un rico y nutritivo menú para vosotros.
FINALMENTE...
- Llamadnos para cualquier cuestión en la que estéis interesados.
- Hacemos descuentos especiales en el alojamiento y en el alquiler de las zonas de trabajo para los suscriptores de la revista "The Ecologist".
ELABORACIÓN ARTESANAL DE VINO
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